BrodettoFest 22a edizione | 30-31 Maggio & 1-2 Giugno | Fano

BrodettoFest 2024

La gara nazionale dei brodetti e delle zuppe di pesce

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Abruzzo, Emilia Romagna, Liguria, Marche, Puglia, Toscana, Umbria e Veneto

Al Palabrodetto, per la ventiduesima edizione, otto regioni si sfideranno all’ultimo cucchiaio: Abruzzo, Emilia Romagna, Liguria, Marche, Puglia, Toscana, Umbria e Veneto. 

GLI APPUNTAMENTI

PALABRODETTO

Minestra di Anguilla della Laguna di Lesina (Puglia)
&
Brodetto Scomposto (Umbria)

Costo: 20€

Il Brodetto Romagnolo (Emilia Romagna)
&
Caldaro dell’argentario (Toscana)

Costo: 20€

Brodetto di pesce alla vastese (Abruzzo)
&
Brodetto all’anconetana (Marche)

Costo: 20€

Ciuppin Ligure (Liguria)
&
Broeto Ciozoto (Veneto)

Costo: 20€

Le regioni

Il  Palabrodetto accende i riflettori sulla gara in due giornate: venerdì 31 maggio e sabato 1 giugno.

In quattro appuntamenti, le otto regioni in gara prepareranno la loro zuppa di pesce esibendosi a coppie sul palco attrezzato con cucina. Ciascuna ricetta verrà servita al pubblico e alla giuria tecnica in abbinamento ad un vino della regione di appartenenza.  Alla fine di entrambe le preparazioni la giuria tecnica voterà ciascun piatto sulla base di alcuni criteri ben definiti e, a sua volta, la giuria popolare voterà il piatto preferito tra i due proposti.

La zuppa di pesce che, al termine dei quattro appuntamenti, avrà ottenuto il punteggio maggiore, sarà la vincitrice! Le varianti di zuppe di pesce, in Italia, sono davvero molte. Tra loro si distinguono per la modalità di preparazione, gli ingredienti e le razze di pesce utilizzate. Nonostante  gusto e tradizione diversa, sono tutte accomunate dalle origini povere legate al mondo della marineria e delle abitudini dei pescatori. Quale sarà, però, la zuppa di pesce più buona d’Italia?

ABRUZZO

Brodetto di pesce alla vastese
Chef: Matteo Crisanti

EMILIA ROMAGNA

Il Brodetto Romagnolo
Chef: Roberto Cerbara

LIGURIA

Ciuppin Ligure
Chef: Giuseppe Bizioli

MARCHE

Brodetto all’anconetana
Chef: Daniele Tantucci

PUGLIA

Minestra di Anguilla
della Laguna di Lesina

Chef: Gabriele Biscotti

TOSCANA

Caldaro dell’Argentario
Chef: Matteo Donati

UMBRIA

Brodetto Scomposto
Chef: Simone Ciccotti

VENETO

Broeto Ciozoto
Chef: Daniele Zennaro

LA GIURIA

A decretare la migliore zuppa di pesce italiana sarà una giuria popolare e una giuria tecnica d’eccezione composta da famosi giornalisti ed esperti gastronomi.

ALBERTO LUPINI

Italia a Tavola
Giornalista ed opinionista gastronomico, direttore del network più diffuso a livello professionale: Italia a Tavola

Chef Igles Corelli al BrodettoFest

IGLES CORELLI

Chef
Maestro della ristorazione, insignito di 5 stelle Michelin, volto noto di Gambero Rosso Channel

Nicola Dante Basile

Il Sole 24 Ore
Giornalista, scrittore e curatore del blog “Terra Nostra” de ilsole24ore.com

PAOLO GRAMAGLIA

Chef
Chef stellato e patron del President di Pompei

CONDUCE >>

Monica Caradonna al BrodettoFest

MONICA CARADONNA

Giornalista
volto di Linea Verde Life in onda su Rai Uno, ma soprattutto buongustaia e grande esperta di cibo e tradizioni

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