10-11 Settembre 2022
MORETTA&CO.CKTAILS COMPETITION
All’interno dell’evento Brodetto Fest (20^ edizione) torna, dopo il successo della scorsa edizione, il concorso nazionale “Moretta&CO.cktails Competition”.
Il concorso prevede la creazione di un “Moretta Twist”, ovvero una variazione sul tema della classica Moretta Fanese.
La ricetta presentata potrà essere inedita ed originale o potrà essere una rivisitazione di un cocktail esistente.
Il concorrente potrà iscriversi gratuitamente al concorso inviando la sua personale ricetta, corredata da foto, per la selezione della prima fase.
I primi 20 classificati saranno ammessi alla fase finale che si svolgerà in data 10 e 11 settembre a Fano (PU) in due momenti: semifinale e finale.
SEMIFINALE
La semifinale prevede la preparazione del Moretta Twist presentato in fase di iscrizione, in n° 3 porzioni uguali da presentare alla Giuria Gustativa.
Il tempo di preparazione è di 8 minuti.
FINALE
La Finale prevede due momenti:
- COCKTAIL BRODETTO – La preparazione di un cocktail in n° 3 porzioni uguali da presentare alla Giuria e da costruire con ingredienti a sorpresa scelti dall’organizzazione. Il cocktail dovrà abbinarsi al meglio ad un piatto di Brodetto, la tradizionale zuppa di pesce a cui il festival è dedicato.
- MORETTA TWIST – La preparazione del Moretta Twist presentato in fase di iscrizione.
PRIMO PREMIO 500 € + ATTREZZATURA
Il programma potrebbe subire variazioni
PROGRAMMA FASE FINALE
Semifinale
Master Class
a cura dei giudici Giovanni Ceccarelli, Luca Cinalli, Flavio Angiolillo.
Ore 13.00 | Pala Brodetto
Comunicazione dei tre finalisti
Comunicazione dei tre finalisti e del paniere prodotti per il Cocktail Brodetto.
Ore 15.30: Deadline comunicazione ricetta Cocktail Brodetto per finale
Ore 18.00 | Spazio Meet Moretta
Apertura spazio office
Apertura spazio office per i tre finalisti per setting postazione e test del cocktail
Ore 19.00 | Spazio Meet Moretta
Finale
Edizione 2021
PREMI
1° Classificato
- Premio in denaro: 500 €
- 20% sconto corso HM in Drink Factory
- Set barman Lumian “borsa roll up con 9 pezzi”
2° Classificato
3° Classificato
Edizione 2022
LA GIURIA
LUCA CINALLI
Luca Cinalli, con oltre vent’anni di esperienza è uno dei barman più apprezzati e conosciuti al mondo.
Ha contribuito al grande successo del Nightjar e dell'Oriole, due tra i locali più famosi di Londra.
Oggi è titolare di Hospitality Gourmet, società di consulenza per bar e ristoranti.
GIOVANNI CECCARELLI
Giovanni Ceccarelli, barman, mixologist e autore del seguitissimo Blog Cocktail Engineering, dedicato all’alta formazione. Docente in Drink Factory a Bologna, specializzato nelle preparazioni Home Made.
FLAVIO ANGIOLILLO
Flavio Angiolillo, nato a Roma e vissuto tanti anni in Francia, ha lavorato con Alain Ducasse e Gordon Ramsay. E’ titolare di numerosi locali a Milano, tra cui il Mag Caffè e il 1930 Cocktail bar, al 25° posto nel “The World’s 50 Best Bars”.
Edizione 2022
IL CONDUTTORE
SPIRIDIONE RIPALDI
Da oltre 20 anni si occupa di produzione, coordinamento ed organizzazione eventi. Ex Consigliere Nazionale AIBES e Capobarman di lungo corso. È il direttore artistico della Coppa del Mondo della Gelateria e co-conduttore in affiancamento alla grande Eleonora Cozzella. È anche direttore artistico e conduttore dei concorsi nazionali dell’AIBES.
CONVEZIONI HOTEL
(in aggiornamento)
Edizione 2022
LE MASTERCLASS
MASTERCLASS GRATUITE
I partecipanti al concorso e tutti coloro che lo vorranno potranno partecipare alle Master Class gratuite condotte dai Giudici del Concorso all’interno degli spazi di BrodettoFest.
Lezioni di approfondimento che a partire dalla Moretta arriveranno ad esplorare tutto il mondo della miscelazione, alla scoperta delle nuove tecniche e dei migliori prodotti.
MORETTA&CO.cktails COMPETITION
ISCRIZIONI APERTE
per info: moretta@brodettofest.it
MORETTA FANESE
La Moretta fanese è un caffè corretto originario della città di Fano (PU) diffuso anche nelle zone e città limitrofe. È forte e dolce, e solitamente si beve come digestivo dopo i pasti o come energetico pomeridiano. La correzione è una miscela alcolica a base di liquore all’anice, rum e brandy, variabili a seconda delle ricette personali, ma generalmente usati in parti uguali.
Secondo la tradizione la moretta ebbe origine tra i marinai e pescatori del porto di Fano, che prendevano bevande corrette e molto calde per scaldarsi e rinvigorirsi prima di “andare in mare”. In passato la povertà portava a evitare gli sprechi, perciò i rimasugli di liquori avanzati venivano raccolti insieme: proprio da questi nacque in seguito la “moretta”.